浅谈食品安全与信息曝光度关系

2011-11-22 11:17 | 发布者: EHS最新资讯 | 查看: 1771 | 评论: 0 | 来自: 互联网

摘要：面对现在混乱的食品市场，我们彷徨的同时，也应该进行具体的分析。食品安全问题区别于杀人放火投毒等突发性事件，危害性不会马上体现出来，有毒食品对人体是缓慢的伤害，于天长日久中杀人于无形。 ...

　　食品安全问题一个重要特征是隐蔽性。一方面，食品生产者和消费者信息不对称，生产者在一个特定的时间和空间生产食品，而消费者在另一个时间和空间消费食品，生产者和消费者之间有一道无形的时空屏障，消费者看不见食品的生产过程，这给违法者提供了条件，食品安全问题起源于生产者和消费者信息不对称。另一方面，食品安全问题区别于杀人放火投毒等突发性事件，危害性不会马上体现出来，有毒食品对人体是缓慢的伤害，于天长日久中杀人于无形。

　　食品安全事件不会自发的爆发

　　因此从常态上，食品安全事件不会自发的爆发，违法行为和危害是潜伏的。企业违法生产和食品安全事件没有必然联系。所有的食品安全事件都是新闻媒体曝光后才被公众所知。

　　如果没有媒体的曝光，食品安全问题不会直接体现在食品行业，而是最终体现在人口平均寿命，癌症发病率和医疗保障体制负担加重上。媒体也是起了消除隐蔽性的作用，但是作用有限，毕竟媒体的曝光率有限。现在被媒体曝光的企业和整个食品行业比较，还是一个极小的比率。

　　虽然食品违法行为具有隐蔽性，但是，作为监管者，由于对生产者各个环节的生产过程进行监管巡查，还是比较容易掌握企业的违法情况。但是，目前的分片包干承包监管体制，让监管者垄断了企业的违法信息，如果监管者把这些信息作为私有信息隐瞒下来，并以此作为和企业的交换条件，就会进一步加剧违法行为的隐蔽性。

　　监管者把巡查中获得的企业违法信息公布成为公共信息，还是隐瞒下来作为私有信息，就成为食品安全监管成败的关键。